TestLab: ¿Qué es la desnaturalización de las proteínas

Yulán Hernández, docente de la Sección Química de la PUCP, te explica por qué el pescado cambia de color cuando le echas limón. Suscríbete al Youtube de la PUCP: /user/pucp Visítanos en: http://www.pucp.edu.pe Síguenos en: http://www.facebook.com/pucp http://twitter.com/pucp/

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